Cùng vào bếp chế biến món vịt om sấu cho ngày hè oi bức

cung-vao-bep-che-bien-mon-vit-om-sau-cho-ngay-he-oi-buc-2
Đánh giá bài viết

Các bà nội trợ hẳn không còn xa lạ gì với món vịt om sấu, món ăn này có vị thơm ngon, ngầy ngậy, chua chua, ngọt ngọt phù hợp khẩu vị của rất nhiều người. Thế nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có bí quyết để làm món ăn này đúng cách để đem lại hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Hệ thống ẩm thực của Tập đoàn Lã Vọng với hơn nửa thập kỉ trong ngành ẩm thực, thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam xin được chia sẻ với các bạn cách chế biến món vịt om sấu cực ngon. Hãy vào bếp và cùng chúng tôi chế biến món ăn này nhé!

Tập đoàn Lã Vọng và nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Chuẩn bị Vịt: Nửa con đã được làm sạch 

– Chuẩn bị 3 nhánh sả, 1 củ gừng 

– Chuẩn bị hành khô và tỏi 

– Chuẩn bị sấu ( tương ứng với vịt 2kg dùng 5,6 quả sấu)

– Chuẩn bị 1 quả ớt tươi

– Chuẩn bị 5,10 củ khoai sọ

– Chuẩn bị hạt tiêu, nước mắm, ít đường và mì chính

– Chuẩn bị hành lá và mùi tàu

cung-vao-bep-che-bien-mon-vit-om-sau-cho-ngay-he-oi-buc

Khâu lựa chọn vịt:

Đối với món ăn này đừng nên chọn con vịt quá béo, bởi khi nấu lên vịt sẽ ra nhiều mỡ dẫn đến bị ngấy vì thế nên chon vịt vừa phải, nặng và chắc.

Khâu sơ chế vịt:

Lông vịt phải nhặt thật sạch, chà xát muối cho thật kỹ để vịt không bị hôi. Mẹo nhỏ muốn vịt có mùi thơm, các chị em có thể dùng rượu trắng hay rượu gừng để ngâm và rửa qua vịt. Nếu không có rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm gạo để vịt không còn mùi hôi. Còn một mẹo nữa là khi nấu món ăn này chị em cho ít củ hành khô đã được nướng qua, mùi hành được nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.

Tập đoàn Lã Vọng và cách làm món vịt om sấu:

Bước 1: Sau khi sơ chế vịt ta chặt vịt và ướp với các gia vị, nguyên liệu trong khoảng hơn 20 phút. Gia vị bao gồm mì chính, mắm nên cho vừa phải cho ngấm vào vịt. Nhớ cho thêm 1 ít xả, hành, tỏi, gừng được sơ chế phi mỡ cho vào ướp cùng để món ăn thêm hương vị.

cung-vao-bep-che-bien-mon-vit-om-sau-cho-ngay-he-oi-buc-1

Bước 2:  Chuẩn bị chiếc nồi to đặt lên bếp, cho vịt đã được ướp vào bật lửa vừa phải và vừa xào vừa om. Đổ nước ngập vịt trong nồi, vặn cho lửa vừa phải đun đến khi sôi thì vặn lửa liu riu, om sao cho phần vịt chín mềm là được. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Nấu trong thời gian chừng 30 phút hay vịt mềm là được.

cung-vao-bep-che-bien-mon-vit-om-sau-cho-ngay-he-oi-buc-3

Bước 3: Khi đun vịt được khoảng 20 phút, ta lấy sấu đã cạo vỏ sẵn cùng khoai sọ cho vào nồi đun cho sấu và khoai nhừ ra, khi sấu nhừ dùng cái rây vớt ra dằm sấu cho nát để lấy vị chua của sấu, cuối cùng cho hành lá, mùi tàu vào nếm vừa miệng thì tắt bếp. 

cung-vao-bep-che-bien-mon-vit-om-sau-cho-ngay-he-oi-buc-2

Không quá cầu kì phải không các bạn? Chỉ cần vài bước rất đơn giản thế thôi nhưng chúng ta lại có một nồi vịt om sấu tuyệt ngon khiến ai cũng phát thèm. Đặc biệt vào những ngày hè oi bức mà ngồi ăn món vịt om sấu này cùng cơm hay bún thì rất tuyệt vời.

Trên đây hệ thống ẩm thực của Tập đoàn Lã Vọng đã giới thiệu cho các bạn món ẩm thực vịt om sấu cực ngon. Hãy chia sẻ bí quyết này với mọi người và cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn ngon, mới lạ qua chuyên mục “ẩm thực” này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!